Feu vert européen pour la consommation d’un insecte comme aliment

Le ver de farine jaune séché pourra bientôt se retrouver dans nos assiettes, entier sous forme de snack, ou en poudre dans divers produits. La Commission européenne a autorisé, pour la première fois, le 4 mai dernier, un insecte comme aliment. Il s’agit des vers de farine jaunes séchés. Ce terme fait en réalité référence à la forme larvaire de l'espèce d'insecte Tenebrio molitor, ou ténébrion jaune. Cette approbation fait suite à une  évaluation scientifique de l'Autorité européenne de la sécurité des aliments (Efsa). Ce nouvel aliment peut être utilisé...