La pancréatite chronique (PC) est la principale cause d’insuffisance pancréatique. Celle-ci est définie comme un déficit de production d’enzymes pancréatiques aboutissant à une mal-digestion des aliments qui se traduit en clinique par l’existence d’une stéatorrhée pour l’insuffisance pancréatique (IP) exocrine ; l’IP endocrine se traduisant par un diabète. Il faut avoir perdu près de 90 % du parenchyme pancréatique pour développer une IP exocrine significative. L’incidence de la maladie, dont la prédominance est nettement masculine, est évaluée entre 4 à 32/100 000, la prévalence s’élevant entre 26 et 99 pour 100 000.