Le CHU de Nantes fait face à un curieux problème. Les 187 agents des cuisines de l'établissement, à Saint-Jacques, menacent de se mettre en grève. Des rats et des blattes pullulent sur le site, et les murs seraient couverts de moisissures.
Un mouvement de grève a été lancé lundi à l’appel de la CGT dans l’ensemble du service restauration (187 agents) du CHU de Nantes (Loire-Atlantique). Dans un communiqué, le syndicat pointe du doigt des conditions de travail très dégradées mais aussi "des conditions d’hygiène indignes" pour ce site central de production, qui prépare chaque jour 9 000 repas pour l’Hôtel-Dieu, l’hôpital nord (Saint-Herblain) et Saint-Jacques. On s'attend à ce que tout soit aseptisé dans un hôpital, même les plateaux-repas. Mais d'après les témoignages recueillis par France Bleu Loire Océan, des rats et des blattes pullulent dans les cuisines. En cause, l'emplacement de cette cuisine, à proximité du fleuve. "C'est près de la Loire et on voit des rats souvent le soir. Ils profitent qu'il y ait moins de bruit pour se promener. En salle de pause, j'en ai vus qui agrippaient la poubelle pour manger ce qu'il y a dedans. Et quand il commence à faire un peu chaud, les blattes remontent dans l'ascenseur. Quand on transporte les chariots de légumes ou de viande, il nous arrive d'en écraser une cinquantaine", décrit Olivier Sabin, un représentant CGT cité par le média régional, qui ajoute que "les murs sont plein de moisissures". Du côté de la direction du CHU, on rappelle que la cuisine centrale a été inspectée en avril dernier et que le niveau d'hygiène a été jugée suffisant. "C'est un rapport qui en prend en compte tous les aspects de l'hygiène, notamment la présence de nuisibles", explique Hubert Jaspart, le directeur général adjoint du CHU, "et donc, nous, par rapport à ça, il n'y a pas de soucis. Nous avons aussi un processus de désinfection entre les quais, au rez-de-chaussée, et la chaîne de production". Un projet de nouvelle cuisine centrale est à l'étude depuis 10 ans. Elle ne se fera pas avant 2023. [Avec francebleu.fr et estrepublicain.fr]
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