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En restauration rapide, bilan mitigé pour l’étiquetage des calories

L’indication du contenu en calories des aliments est obligatoire dans les chaînes de restaurants aux États-Unis depuis mai 2018, mais les preuves des effets de cette politique sur les achats de calories sont mitigées et incomplètes. De plus, la plupart des études précédentes sur ce sujet étaient de petite taille et évaluaient les achats de calories à l'aide d'enquêtes auprès des participants, soulevant des questions relatives à d’éventuels biais de sélection et de mémoire. Dans les zones non urbaines ou dans le sud des États-Unis où les taux d'obésité sont...

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