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Un supplément alimentaire pour vaincre l’allergie au gluten

De nombreuses personnes, sans pour autant avoir une authentique maladie cœliaque définie par une atrophie villositaire gluten-dépendante, tolèrent mal le gluten en raison d’un phénomène allergique reposant sur les IgE en réaction à la gliadine oméga 5, l’un des principaux composants du gluten. Les manifestations allergiques sont respiratoires, cutanées ou digestives, elles apparaissent le plus souvent dans l’enfance mais cette allergie au gluten peut également se développer à l’âge adulte. Il n’y a pas d’atrophie villositaire au niveau de l’intestin grêle mais un examen sanguin permettra de retrouver des IgE...

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