Un régime avec un index glycémique élevé est associé à une augmentation du risque de pathologie cardiovasculaire et de décès cardiovasculaire

La plupart des données concernant l’association entre l’index glycémique et les pathologies cardiovasculaires proviennent d’études faites dans des populations occidentales de pays riches. En fait, on dispose de peu d’informations provenant des pays non occidentaux, à revenus faibles ou moyens. Une équipe canadienne a donc analysé des données épidémiologiques provenant de 5 continents et intéressant 137 851 participants entre l’âge de 35 et 70 ans pour lesquels ils disposaient de questionnaires alimentaires. Le suivi médian a ensuite été de 9.5 ans. Ils ont utilisé des questionnaires alimentaires spécifiques des pays participants...