Un cocktail tendance mais responsable d'intoxications : les experts s'alarment

Adeptes du Mojito ou du Sex on the beach, vous êtes dépassés. Le cocktail so 2017, c'est le Moscow Mule. Sauf que la tasse en cuivre dans laquelle il doit impérativement être servi inquiète les autorités sanitaires.

Vodka, jus de citron et bière au gingembre… C'est le cocktail incontournable de l'été dans les bars branchés. Sauf qu'il doit être servi dans une tasse en cuivre. C'est la règle. Et c'est ce qui inquiète les autorités américaines. Dans son dernier bulletin, la Division des boissons alcoolisées de l'Iowa tire la sonnette d'alarme. D’après le document, ce ne sont pas les ingrédients du Moscow Mule qui posent problème mais le fait qu'il soit servi dans une tasse en cuivre. Cette matière est censée booster le goût du cocktail et le côté pétillant de la bière. Problème : selon les experts de la Division des boissons alcoolisées de l'Iowa, le cuivre ne devrait pas entrer en contact avec des aliments acides dont le pH est inférieur à 6. Or, le pH du Moscow Mule est bien inférieur à ce chiffre et peut donc causer des intoxications, vomissements, douleurs abdominales et autres diarrhées. "Une concentration élevée en cuivre peut être toxique et peut provoquer des intoxications alimentaires. En effet, lorsque les surfaces en cuivre ou en alliage de cuivre entrent en contact avec des produits acides, les aliments ou liquides peuvent les absorber", précisent les experts, cités par le quotidien The Independent. Ces intoxications se caractérisent par des douleurs abdominales, des vomissements, des diarrhées et, dans les cas les plus sérieux, une insuffisance hépatique. [Avec 20minutes.fr]