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Insectes, poils de rongeurs, excréments dans la nourriture… les normes sanitaires peu ragoutantes des États-Unis

Ces bonus protéinés sont inéluctables dans les productions de masse.

Ce sont les aléas de la production, ce qu'on appelle pudiquement des «défauts alimentaires»: un peu de matière fécale par-ci, un peu d'asticots par-là, de la moisissure ici aussi, ou des poils de rongeurs ici encore. «Ici», c'est dans votre café, votre yaourt, votre barre de chocolat, votre sauce à pizza, ou tout autre aliment transformé qui vous semblait si désirable de prime abord.

Selon la Food and Drug Administration américaine (FDA), «il est économiquement irréaliste de cultiver, de...

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