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Manger du cheval, les origines d’un tabou

Ce n’est pas un hasard si la découverte de viande de cheval dans certains plats cuisinés au bœuf a provoqué un tel scandale au Royaume-Uni. Certes, et pour tout amateur de lasagnes féru d’équitation, il n’y rien d’agréable à se faire tromper sur la marchandise. Mais outre-manche, l'hippophagie (le fait de manger du cheval) est un véritable tabou, alors qu'elle a subsisté dans des pays comme la France, la Belgique , l' Italie ou la Suisse . Eléments d’explications. A la fin du XVIII e siècle, la Grande-Bretagne est le...

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