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46% des intoxications alimentaires dues aux fruits et légumes

Alors que plus de 9 millions de personnes souffrent de toxi-infections alimentaires aux États-Unis chaque année –et en France plus de 1.000 foyers pour près de 15.000 personnes touchées, uniquement pour les de toxi-infections alimentaires collectives-, les chercheurs des US Centers for Disease Control and Prevention (CDC), ont identifié quels aliments spécifiques avaient été responsables d’infections alimentaires, aux États-Unis entre 1998 et 2008. Pour 46% des cas, les aliments incriminés sont des produits végétaux, fruits, légumes et noix. La viande et la volaille n’arrivent qu’en seconde position avec 22% des...

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