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Etiquetage nutritionnel : les consommateurs ne s’y retrouvent pas

L’étiquetage nutritionnel apposé sur les emballages va devenir obligatoire pour l’ensemble des denrées alimentaires à partir au 13 décembre 2016, suite à l’entrée en vigueur du règlement Européen 1169/2011. Il inclura la valeur énergétique, la quantité de graisses et d’acides gras saturés, de glucides et de sucres, de protéines, et de sel. Mais quel est réellement son impact sur les consommateurs ? Une étude récente (Sharf et al. Appetite 2012 ;58(2) :531-4) montre que si 77,2%des personnes interrogées affirment regarder le tableau nutritionnel au dos de l’emballage, cela concerne seulement...

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