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L’analyse de la façon de se nourrir des Américains montre qu’il reste bien des progrès à faire !

Depuis le début de ce siècle sont survenus de nombreux changements économiques ainsi que dans les politiques relatives à la nutrition et à la production des aliments. Quel en a été l’effet sur la façon de se nourrir aux Etats-Unis? Et l’effet est-il le même selon le statut socio-économique ? Pour répondre à cette question, une équipe américaine s’est basée sur un échantillon national américain représentatif de 29 124 adultes, âgés de 20 à 85 ans, étudiés régulièrement dans l’enquête NHANES et cela entre 1999 et 2010. Pour analyser la...

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