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Les aliments ultra-transformés jouent un rôle prépondérant dans le développement de l’obésité chez les jeunes

L’obésité chez l’enfant a augmenté de manière majeure aux Etats-Unis au cours des 20 dernières années. Le lien entre la consommation d’aliments ultra-transformés, l’excès de consommation calorique et la prise de poids est de plus en plus évident. Afin de caractériser les tendances concernant la consommation de ces aliments ultra-transformés chez les jeunes Américains, les données de questionnaires alimentaires d’un échantillon représentatif sur le plan national des jeunes Américains de 2 à 19 ans de la NHANES (National Health and Nutrition Examination Survey), recueillies d’une part en 1999-2000 et d’autre...
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