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Le TMAO, lien entre viande rouge et risque cardiovasculaire

L'oxyde de triméthylamine ou TMAO est un composé organique de formule brute N(CH 3 ) 3 O, provenant de l’action catabolique du microbiote intestinal sur certains aliments et notamment sur la carnitine apportée principalement par la consommation de viande rouge . Le TMAO est ainsi une des formes de l'excrétion azotée chez l’homme comme chez certains animaux. Dans un article publié par la revue Heart, des chercheurs britanniques montrent que le taux de TMAO est directement corrélé au risque d’hospitalisation et de décès chez les patients insuffisants cardiaques. Le lien...

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